Benefits And Disadvantages Of Eating Salt-नमक खाने के फायदे तथा नुकसान

What Is Salt-नमक क्या है?

नमक, रासायनिक रूप से सोडियम क्लोराइड (NaCl) के रूप में जाना जाता है, एक क्रिस्टलीय यौगिक है जो भोजन में मसाला और संरक्षक के रूप में सामान्य रूप से प्रयोग किया जाता है। इसे सौंफ़ का गाँठ कहा जाता है और इसे शरीर की विभिन्न क्रियाओं में जैसे की तंत्रिका प्रेषण, पेशाब में प्रसार, और तरलता संतुलन में महत्वपूर्ण भूमिका होती है।

इसके भोजनीय उपयोग के अतिरिक्त, नमक कई औद्योगिक उपयोगों में प्रयुक्त होता है। यह रासायनिक, डिटर्जेंट्स, और फार्मास्यूटिकल्स का निर्माण में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, नमक का उपयोग पानी को नर्म करने और सड़कों को सर्दियों में बर्फ का पिघलाव करने जैसे प्रक्रियाओं में भी किया जाता है।

नमक के विभिन्न प्रकार होते हैं, जिनमें मेज़ से खाने का नमक, कोशर नमक, समुद्री नमक, और हिमालयन पिंक नमक शामिल हैं, प्रत्येक का अपना विशिष्ट विशेषताएँ और रसोईघरीय उपयोग होता है।

Elements Found In Salt-नमक में पाए जाने वाले तत्व

नमक, जो रासायनिक रूप से सोडियम क्लोराइड (NaCl) के रूप में जाना जाता है, दो तत्वों से मिलकर बना होता है: सोडियम (Na) और क्लोरीन (Cl)। सोडियम एक धातु है जो अल्कली मेटल समूह में आता है, जबकि क्लोरीन हैलोजन समूह में एक अल्प धातु है। जब ये दो तत्व एक 1:1 अनुपात में मिलते हैं, तो वे सोडियम क्लोराइड के रूप में मिलकर एक स्थिर यौगिक बनाते हैं, जिसे आमतौर पर मेज़ के रूप में जाना जाता है। इसलिए, नमक में पाए जाने वाले तत्व सोडियम और क्लोरीन होते हैं।

Benefits And Disadvantages Of Eating Salt-नमक खाने के फायदे और नुकसान

20 Benefits Of Eating More Salt-ज्यादा नमक खाने के 20 फायदे

नमक कुछ विशेष व्यक्तियों के लिए सीमित मात्रा में लाभकारी हो सकता है, लेकिन अत्यधिक नमक सेवन से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं, विशेषकर उन व्यक्तियों के लिए जो उच्च रक्तचाप या हृदय रोग जैसी स्थितियों से पीड़ित हैं। यहां नमक को सीमित मात्रा में सेवन करने के 20 संभावित लाभ हैं:

1. इलेक्ट्रोलाइट संतुलन: नमक शरीर में इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है, जो तंत्रिका कार्य और तरलता संतुलन के लिए महत्वपूर्ण होता है।
2. हाइड्रेशन: यह पानी को बनाए रखने में मदद करता है, ताकि डिहाइड्रेशन न हो और उचित हाइड्रेशन को बढ़ावा मिले।
3. मांसपेशियों के क्रैम्प को रोकना: उचित नमक की मात्रा सेवन से मांसपेशियों के क्रैम्प को रोका जा सकता है, विशेषकर तेज शारीरिक गतिविधि के दौरान।
4. एथलेटिक प्रदर्शन को सुधारना: नमक पसीने के माध्यम से खोए इलेक्ट्रोलाइट को पुनः प्राप्त करता है, सहनशीलता और प्रदर्शन को बढ़ाता है।
5. थायरॉयड स्वास्थ्य: आयोडीन युक्त नमक, जो आयोडीन को शामिल करता है, थायरॉयड की कार्यक्षमता और हार्मोन उत्पादन का समर्थन करता है।
6. पाचन: नमक लार का उत्पादन प्रोत्साहित करता है, पाचन और पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करता है।
7. स्वाद वृद्धि: यह खाने के स्वाद को बढ़ाता है, जिससे भोजन अधिक आनंददायक होता है।
8. भूख के नियंत्रण: नमक खाने के स्वाद को बढ़ाकर और पेट भरने के आदर्श को बढ़ाकर भूख का नियंत्रण कर सकता है।
9. पोषक तत्वों का अवशोषण: कैल्शियम और पोटैशियम जैसे कुछ पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए उचित नमक की आवश्यकता होती है।
10. pH संतुलन: यह शरीर का pH संतुलन बनाए रखने में मदद करता है।
11. तनाव कमी: कुछ अध्ययनों में नमक को तनाव कम करने और मनोबल में सुधार करने से जोड़ा गया है।
12. हड्डी स्वास्थ्य: नमक कैल्शियम के अवशोषण का समर्थन करके हड्डी स्वास्थ्य में योगदान करता है।
13. रक्त संचार: यह रक्तचाप को नियंत्रित करता है और शरीर के भर पास में रक्त संचार को बेहतर बनाता है।
14. घावों की गुड़गुड़ाहट: नमक का पानी विरोधी जनित रोगों में घावों की गुड़गुड़ाहट और विरोधात्मक कार्य को बढ़ावा देता है।
15. श्वसन स्वास्थ्य: नमक चिकित्सा उपचार के रूप में श्वसन स्वास्थ्य की सुधार करने के लिए प्रयोग किया जाता है।
16. प्रतिजनरोधी गुण: नमक में प्रतिजनरोधी गुण होते हैं, जो संक्रमणों से बचाव करने में मदद करते हैं।
17. त्वचा स्वास्थ्य: नमक नहाने या मालिश करने के लिए उपयुक्त होता है, जो त्वचा को झाइयों से मुक्त करता है।
18. एलर्जी को दूर करना: नमक थैरेपी को एलर्जी के लक्षणों को दूर करने के लिए उपयोग किया जाता है।
19. अच्छी नींद: नमक शांति को बढ़ावा देने और तनाव स्तर को कम करके नींद की गुणवत्ता को सुधार सकता है।
20. मेटाबॉलिज्म बढ़ावा: कुछ अध्ययनों का मानना है कि नमक को उचित मात्रा में सेवन करने से मेटाबॉलिज्म को प्रोत्साहित किया जा सकता है, और जब यह मध्यम सेवन किया जाता है, तो यह वजन घटाने में सहायक हो सकता है।

ध्यान दें, मात्रा में सीमित नमक का सेवन करना महत्वपूर्ण है, और विशेषकर यदि आपके पास नमक के सेवन से संबंधित स्वास्थ्य संदेह हैं, तो किसी स्वास्थ्य विशेषज्ञ से परामर्श करना अवश्यक है।

20 Disadvantages Of Eating Too Much Salt-ज्यादा नमक खाने के 20 नुकसान

यहाँ अत्यधिक नमक सेवन के 20 नुकसान दिए जा रहे हैं:

1. उच्च रक्तचाप: ज्यादा नमक खाने से रक्तचाप बढ़ सकता है, जो हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा बढ़ाता है।
2. हृदय रोग: अत्यधिक नमक की सेवन दिल की बीमारी के विकास से जुड़ा हो सकता है क्योंकि इसका रक्तचाप और हृदय कार्य पर असर होता है।
3. किडनी की क्षति: नमक का अत्यधिक सेवन किडनी को थका सकता है, जिससे किडनी की कार्यक्षमता में कमी हो सकती है और किडनी की बीमारी का खतरा बढ़ सकता है।
4. ऑस्टियोपोरोसिस: बहुत अधिक नमक का सेवन हड्डियों को कमजोर कर सकता है, ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को बढ़ाता है, जो कि कंपड़ी और भंगुर होती है।
5. फ्ल्यूइड रिटेंशन: नमक शरीर को अतिरिक्त तरलता को बनाए रखने के लिए प्रेरित कर सकता है, जिससे पांव का सूजन और ब्लोटिंग हो सकता है।
6. सूखापन: तरलता के बावजूद, अत्यधिक नमक का सेवन कोशिकाओं से पानी निकाल कर सूखापन का कारण बना सकता है।
7. डिहाइड्रेशन: अतिरिक्त नमक का सेवन खोखले कोशिकाओं से पानी निकालने के कारण डिहाइड्रेशन को भी बढ़ा सकता है।
8. स्ट्रोक का खतरा बढ़ा: उच्च नमक की मात्रा अधिक स्ट्रोक के खतरे के साथ जुड़ी है, विशेषकर इश्केमिक स्ट्रोक, जो जब एक रक्त संचार करने वाली नस बंद हो जाती है।
9. पाचन समस्याएं: अतिरिक्त नमक पाचन तंत्र को उत्तेजित कर सकता है, जिससे ब्लोटिंग, गैस, और पेट में असहजता हो सकती है।
10. वजन बढ़ना: नमक का सेवन तरलता को अतिरिक्त रखने के कारण वजन बढ़ा सकता है।
11. मस्तिष्क कार्य की विघटना: उच्च नमक सेवन बुजुर्गों में मस्तिष्क कमजोरी और कोग्निटिव डिक्लाइन से जुड़ा है।
12. मांसपेशियों के दर्द: अधिक नमक की मात्रा तत्व संतुलन को असंतुलित कर सकती है, जिससे मांसपेशियों में दर्द और तनाव हो सकता है।
13. आंत्रिक कैंसर का खतरा: अधिक नमक का सेवन आंत्रिक कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है, विशेषकर उन लोगों में जो H. pylori संक्रमण से प्रभावित होते हैं।
14. श्वासन तंत्र की समस्याएं: नमक दमा जैसी श्वासन समस्याओं को बढ़ा सकता है, क्योंकि यह फफों में सूजन और घातक तत्वों के उत्पादन को बढ़ावा देता है।
15. त्वचा समस्याएँ: अतिरिक्त नमक का सेवन त्वचा की समस्याओं जैसे मुहासे और खुजली को बढ़ा सकता है।
16. तरलता का असंतुलन: बहुत अधिक नमक का सेवन शरीर के तरलता को असंतुलित कर सकता है, जिससे इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन हो सकता है।
17. नींद की दिक्कतें: अधिक नमक का सेवन नींद की गुणवत्ता और अवधि में बाधा डाल सकता है, जो अनिद्रा का कारण बन सकता है।
18. मधुमेह का खतरा बढ़ना: कुछ अध्ययनों में इस बात का सुझाव दिया गया है कि उच्च नमक की मात्रा मेटाबॉलिज्म और मधुमेह के खतरे को बढ़ा सकती है।
19. जोड़ों में दर्द: अधिक नमक की सेवन अर्थराइटिस जैसी गठिया में जोड़ों में दर्द को बढ़ा सकता है।
20. आयु कमी: समग्र रूप से, अधिक नमक का सेवन अनुशासित रोग और पूर्वकालिक मौत के खतरे के साथ जुड़ा है।

उचित स्वास्थ्य के लिए नमक की मात्रा को सिमित करना महत्वपूर्ण है।

How much salt should you consume-आपको कितना नमक खाना चाहिए?

नमक की सिमा की सिफारिशें विभिन्न कारकों जैसे आयु, लिंग, और संपूर्ण स्वास्थ्य स्थिति पर निर्भर कर सकती हैं। लेकिन, अधिकांश स्वास्थ्य संगठन दैनिक नमक सेवन की सीमा को 2,300 मिलीग्राम (मिलीग्राम) या उससे कम बताते हैं, जो लगभग एक चमच नमक के बराबर होता है। कुछ विशेष समूह जैसे 50 साल से अधिक उम्र के वयस्क, अफ्रीकी अमेरिकी, और उन व्यक्तियों के लिए यह सिफारिश कम हो सकती है, जो उच्च रक्तचाप, मधुमेह, या पुरानी किडनी बीमारी जैसी स्थितियों से पीड़ित हैं, आमतौर पर लगभग 1,500 मिलीग्राम प्रतिदिन।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि कई प्रसंस्कृत और पैकेटबंद खाद्य पदार्थ पहले से ही उच्च सोडियम स्तरों के साथ होते हैं। इसलिए, अपने नमक के सेवन को निगरानी में रखना और सोडियम सामग्री की जांच करना महत्वपूर्ण है। साथ ही, फल, सब्जियों, कम वसा वाले प्रोटीन, और पूरे अनाज जैसे पूरे, अप्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करना नमक की सेवन को स्वाभाविक रूप से कम करने में मदद कर सकता है जबकि समग्र स्वास्थ्य को समर्थन देता है। यदि आपके पास किसी विशेष स्वास्थ्य चिंता या स्थिति है, तो अपनी व्यक्तिगत आवश्यकताओं के लिए उपयुक्त नमक की मात्रा का निर्धारण करने के लिए चिकित्सा पेशेवर या पंजीकृत पोषणविद से परामर्श लेना उचित है।

Why Is Salt Important For The Body-नमक शरीर के लिए क्यों जरूरी है?

नमक, या सोडियम क्लोराइड, शारीरिक कार्यों को सही ढंग से संचालित करने के लिए महत्वपूर्ण है। निम्नलिखित कारणों से यह महत्वपूर्ण है:

1. इलेक्ट्रोलाइट संतुलन: नमक शारीर में इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को नियंत्रित करने में मदद करता है, जिसमें सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, और मैग्नीशियम शामिल हैं। ये इलेक्ट्रोलाइट संतुलन तंत्रिका कार्य, पेशाबिक तनाव, और तरलता संतुलन के लिए महत्वपूर्ण हैं।
2. तरलता संतुलन: नमक, जो की नमक का एक घटक है, सही तरलता संतुलन बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। यह कोशिकाओं और ऊतकों में पानी को रखता है और डिहाइड्रेशन को रोकता है।
3. तंत्रिका कार्य: नमक तंत्रिका कार्य को सुनिश्चित करने में मदद करता है, तंत्रिका कोशिकाओं के बीच विद्युत सिग्नल के प्रसार के माध्यम से। यह संवेदनशीलता, मांसपेशियों की संवेदनशीलता, और अन्य तंत्रिका प्रक्रियाओं के लिए महत्वपूर्ण है।
4. मांसपेशियों की संकुचन: सोडियम आयनों में हस्तक्षेप किया जाता है, जो मांसपेशियों के संकुचन को प्रेरित करता है। यह आंदोलन और शारीरिक गतिविधि के लिए महत्वपूर्ण है।
5. रक्तचाप नियंत्रण: नमक रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह रक्त मात्रा और तरलता संतुलन बनाए रखने में मदद करता है। हालांकि, अत्यधिक नमक सेवन उच्च रक्तचाप और हृदय रोग के लिए जोखिम बढ़ा सकता है।
6. पाचन: नमक पेट की अम्ल उत्पादन में मदद करता है, जो पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण में महत्वपूर्ण है। यह पाचन एंजाइम्स के उत्पादन को उत्तेजित करता है।
7. हाइड्रेशन: नमक प्यास को उत्तेजित करता है, जिससे तरलता लेवल को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण होता है, खासकर गर्म मौसम या शारीरिक गतिविधि के दौरान।
8. छोटे खनिज स्रोत: कुछ नमक आवश्यक छोटे खनिज जैसे आयोडीन प्रदान कर सकते हैं, जो थायराइड कार्य और समग्र उपाबोधनिक स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

हालांकि, नमक का उपयोग मात्रामें किया जाना चाहिए। अत्यधिक नमक सेवन से उच्च रक्तचाप और किडनी समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि आप एक संतुलित आहार और जीवनशैली बनाए रखें।